FoodExim.netНовая система координат продовольственного рынка


Нас уже: 121
Онлайн: 1
Пользователей: 0
Гостей: 1
Компаний: 66

покупка, продажа, логистика, транспорт, таможенное оформление, ГОСТы, оборудование

Из чего на самом деле сделан Биг Мак

Это — реальное расследование в результате которого Big Mac из МакДональдс США полностью стал понятен для потребителя. Вспомним нашу любимую песенку.

“Две мясных котлеты-гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук. Всё на булочке с кунжутом. Только так и это Биг Мак…” 
По данным американского сайта корпорации МакДональдс, Big Mac состоит из: “100% говядины, соуса, пастеризованного Американского сыра, салата, соленых огурцов, лука, и натуральных булочек”. Довольно таки просто и понятно, но расследование показало следующее…

Булочка

  • обогащенная мука (отбеленная мука пшеницы, солод, ниацин, восстановленное железо, тиамин мононитрат, рибофлавин, фолиевая кислота, ферменты)
  • вода
  • кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • сахар
  • соевое масло и/или частично гидрогенизированное соевое масло

Булочка также содержит 2% или меньше следующих веществ:

  • соль
  • сульфат кальция
  • карбонат кальция
  • пшеничная клейковина
  • сульфат аммония
  • хлорид аммония
  • лактилат натрия, стеароил *
  • аскорбиновая кислота *
  • азодикарбонамид *
  • моно- и ди-глицерид *
  • этоксилированный моноглицерид *
  • монокальциофосфат *
  • ферменты *
  • гуаровая камедь *
  • перекись кальция *
  • соевая мука *
  • пропионат кальция (консервант)
  • пропионат натрия (консервант)
  • соевый лецитин
  • кунжутное семя.
  • кондиционер теста*

Соус

  • соевое масло
  • маринованные огурцы, во время приготовления которых использованы:
  • нарезанные кубиками соленые огурцы
  • кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • сахар
  • уксус
  • соль
  • хлорид кальция
  • ксантановый загуститель
  • сорбат калия (консервант)
  • специя экстрактивных веществ
  • полисорбат 80
  • дистиллированный уксус
  • вода
  • яичные желтки
  • концентрированный кукурузный сироп
  • луковый порошок
  • горчичное семя
  • соль
  • специи
  • пропилен гликоль альгинат
  • бензоат натрия (консервант)
  • горчица
  • сахар
  • чесночный порошок
  • растительный белок (гидролизованная кукуруза, соя и пшеница, которая имеет причудливое название “MSG” )
  • карамельный краситель
  • экстрактивное вещество из красного перца
  • соевый лецитин
  • куркума (цвет)
  • ЭДТА — динатрий кальция (для фиксации аромата).

Интересно отметить, что одна важная деталь, которая отсутствует в ингредиентах для булочек — это дрожжи. Дрожжи не нужны т.к. тесто бродит из-за огромного количества сахара.

В общем, если вы удалите из Биг Мака булочки и соус, то у вас будет достаточно качественные продукты. Булочки и соус имеют слишком много химических компонентов и слишком много соли, сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. А именно MSG позволяет МакДональдсу избежать упоминания таких пугающих фраз как глутамат натрия.

По материалам: facte.ru

Источник: food.com.ua
20 октября 2013 г.Godfather
Прямой эфир